Mais pourquoi
le Jabiru ?
Un jabiru à la Krut’ ?
Le Jabiru d’Afrique est de la famille de la cigogne blanche, symbole de l’Alsace.
Cet oiseau est pour nous le symbole d’une famille métissée, riche de multiculturalité.
Pourquoi “café”? Car le café renvoie à un lieu propice à l’échange.
Une ambiance colorée
Un univers afro-contemporain coloré et documenté dans l’un des quartiers les plus vibrants de l’Eurométropole de Strasbourg, le village de la Krutenau !!!
Une playlist variée : Afrobeat, jazz mandingue, zouglou, kwaito, kizomba, afro soul, soukous, rumba congolaise, highlife et on en passe !
Vous cherchez une chanson de notre playlist?
Les origines de notre cuisine
Nos afro tapas s’inspirent de la street food africaine au sens large, Taamia (Afrique du nord), Kenyan chapati (Afrique de l’est), Spicy abacaxi (Afrique lusophone), Chichinga, boule boule, koliko (Afrique de l’ouest)
Nos plats principaux représentent une cuisine d’origine ouest africaine préparée avec les ingrédients disponibles en Alsace, une cuisine que nous qualifions d’a afroblend ou afropéenne (Nous qualifions cette cuisine “afroblend” ou “afropéenne”.)
La famille du Jabiru
Après avoir travaillé de longues années sur le continent africain (Zimbabwe, Afrique du sud, Malawi, Maroc, Kenya, Zambie, Liberia, Sierra Leone, Ghana, Angola), Gilles Dolatabadi, métis franco-irano-togolais, quitte son poste d’ingénieur logistique et décide de rentrer à Strasbourg.
Il s’associe avec sa mère Marie, cuisinière qui a fait ses armes à la maison Kammerzell, le Régent Petite France et au restaurant épicurien “les canailles”.
Le Jabiru Café a ouvert ses portes le 29 novembre 2019.