« bonne arrivée

chez nous !

Histoire, philosophie, arts et cultures: tous nos choix, de la décoration à la cuisine s’imbriquent
pour vous faire voyager tout en contournant des clichés bien ancrés

Activisme artistique

Réalisée en collaboration avec le bureau Roko, la fresque qui s’étend sur un pan du mur est un hommage à l’artiste sud africaine Esther Malhangu.

L’exceptionnel agence Yolandgalaxie (AMO + conception) et Gilles Dolatabadi ont collaboré sur la décoration et l’aménagement du Jabiru Café. On vous invite à faire un tour sur leur page !

Symboles Adinkra

Vous découvrirez un tableau non-exhaustif d’aphorismes Akan (peuple du Ghana et de Côte d’ivoire). Quels Adinkra vous correspondent le plus ? 

Sur notre page Instagram, vous trouverez quelques définitions de symboles en français, en anglais et en allemand pour nos amis d’outre Rhin

Le language des masques

Gilles a choisi neuf masques de sa collection, baptisés de manière ludique, ils possèdent plusieurs perspectives de lecture.

«Basmati», «Vuitton», «Munshhh», «Chun-Li», «Ulysse Mérou», «Schwarzkopf», «Colon Neil Ginger», «Big Brother», «Khnoum» : saurez-vous en trouver les sens cachés?

Clin d’oeil nana benz

Les motifs bigarrés et hétéroclites des pagnes en wax vous sont familiers?

Saviez vous que ces étoffes ont été popularisées par des femmes d’affaires togolaises surnommées «nana benz» car une fois devenues riches, elles roulaient en Mercedes Benz.

Visitons l’Afrique !

Que l’Afrique ne vous effraie point. Avec nos guides de voyage, l’Angola, la Sierra Leone, le Mozambique, le Rwanda ou le Nigeria auront moins de secrets pour vous.

Nous vous prêtons des romans qui nous ont touchés. L’idée est de vous donner accès à d’autres perspectives via des auteurs comme Yaa Gyasi, Fatou Diome, Gaile Parkin, Chimamanda Ngozi Adichie, Taiye Selasi, Yewande Omotoso, Léonora Miano, Tendai Huchu ou Gaël Faye. Aucun livre ne vous laissera indifférent.  

Glossaire

Aguda

Désigne les descendants afro- brésiliens retournés au Ghana, Togo, Bénin et Nigéria au XVIIIe siècle. Le terme est employé pour les plats ayant une origine sud- américaine.

Akwaaba

Signifie “bienvenue” en langue twi (Ghana). Il incarne le sens chaleureux de l’hospitalité ouest africaine. Cette notion est si importante qu’elle est symbolisée par un adinkra (symbole Akan).

Gin Tonic “Anti-palu d’expat”

La quinine présente dans le tonic donne une odeur à la peau imperceptible par l’homme mais désagréable pour les moustiques. Quant à la citronnelle, elle dégage une molécule odorante qui provoque un mécanisme de répulsion chez le moustique.

Que font les pois chiches
et le houmous ici?

Ils ont été introduits en Afrique de l’ouest par les immigrés libanais au XIXe siècle. Les plus grandes communautés libanaises d’Afrique de l’ouest sont établies à Abidjan, Dakar et Lagos.

Aloco

Le terme originaire de Côte d’Ivoire désigne les bananes plantain frites. On retrouve ce plat sous d’autres noms entre l’Afrique de l’ouest et l’Afrique centrale.

Attiéké

Semoule de manioc originaire du sud de la Côte d’Ivoire.

GAOU

Beignet de haricot cornille (haricots blancs à points noirs) aussi appelé “niébé”, “black eyed peas”, “Akara”, “Akaraje” ou “Acra”. Un met en lien étroit avec le commerce triangulaire.

BALI

Pour jus de baobab et jus de litchi

ZOZO

Signifie chaud en Ewé (langue parlé au Ghana, Togo et Bénin) Allez, faites la votre blague 🙂

MACIS

Fine couche entourant la noix de muscade.

Chapati

Ces galettes de blés sont arrivées dans les anciennes colonies britanniques d’Afrique de l’est et australe au XVIIIe siècle via les travailleurs indiens et pakistanais.

Djansang

Ou Akpi, est une amande issue d’un arbre fruitier de la forêt tropicale. Très apprécié comme arôme dans les cuisines africaines

Jabiru d’afrique

Le Jabiru est un échassier qui vit en Afrique sub-saharienne. Son nom provient du Tupi-Guarani (Amérique Latine). Il est même représenté par un hiéroglyphe de l’ancienne Egypte “Grande cigogne – Jabiru” G29 selon la classification de Gardiner.

Le Jabiru est de la même famille que la cigogne blanche, symbole de l’Alsace. Cet oiseau représente donc pour nous les richesses culturelles au sein d’une famille afro-alsacienne.

Merci à Gabrielle Kuhn, traductrice et Pierre Kretz, romancier d’avoir aidé à trouver les bons mots pour formuler cette expression. 

Kudu

Le koudou est une antilope aux cornes torsadées. Nous avons nommé les bâtons d’arachides caramélisés “cornes de kudu” en raison de la forme de cette friandise.

Mafé

Mot bambara (du Mali) qui signifie “sauce”. Bien vite pourtant, il en désigne une en particulier, celle à base d’arachide qui s’est diffusé dans toute l’Afrique de l’ouest. 

Sauce B.E.P

Une sauce signature de la maman du Jabiru. B.E.P pour brocolis, épinards et persil. Le jeu de mot rappelle un diplôme (celui de la fin du collège) que beaucoup de ouest africains ratent plusieurs fois avant de l’obtenir. 

Suya

Mélange d’épices d’origine haoussa (Cameroun, Nigeria, Niger, Ghana, Togo, Benin) à base d’arachide grillés, piments, poivres, sel, gingembre, ail.