Notre carte

Croquettes de manioc + coco râpé + Ketchup de bissap (3 pièces)

Portion de banane plantain frites

Frites d’ignames + Shitoh

Ananas, piment doux, menthe

Grillade de boeuf marinée au suya (mélange d’épices)

Galette de blé + sauce shitoh (ou BBQ Bissap) + Sauce BEP (2 pièces)

Falafels égyptiens aux fèves, épices et herbes + citron (3 pièces)

Gravelax de saumon mariné au piment séché, piment antillais

JAMAICAN PEPPER BEEF (boeuf, poivre de Jamaique, pignons de pin)
COLOMBO BLASIAN (Tofu, épice Colombo, coriandre)

3 pièces avec au choix : sauce shitoh ou tamarin curry

Sauce d’arachide, tomate, épices, carottes, patate douce.
Servi avec du riz cassé.

Riz long aux haricots « Black eyed peas », paleron de bœuf en sauce, racine de manioc et ananas.

Couscous de manioc, sauce B.E.P (Brocolis, Épinard, Persil), pois chiche, oignon rouge vinaigré.

Fonio (céréale sans gluten), salade, mangues épicées, maïs, concombre, tomates séchées, persil, vinaigrette de grenade.

Salade de fonio (céréale sans gluten), mangue au piment séché, maïs, concombre, tomates séchées, persil, vinaigrette de grenade.

Baton d’arachide caramélisé.
Friandise très appréciée en Afrique de l’ouest

Fromage blanc, crème, vanille et grains de mil.
Notre bibeleskaes ouest africain

Deux boules de glaces du moment. Morceaux de « cornes de kudu »

Café : Expresso ou Touba Thé : MTV Nord Africain Tisane : Kinkéliba

Pana Cotta au lait de coco et agar agar avec un coulis de mangue

Poudre de baobab bio

Gingembre frais, citron, macis

Rooibos vert bio, sirop de violette

Bissap «hibiscus», sirop de cerise

Gin arrangé à la citronnelle africaine (37,5%) + Tonic

Cachaça (40%) + jus de baobab, sucre de canne

Rum blanc (37,5%) + sucre de canne + citron vert

Café Touba froid + Amarula (17%) sucre de canne + lait

Amarula (17%) Liqueur de menthe (21%)
Proudly South African

Franschhoek’s South African
Sparkling wine

Arabica au poivre de Guinée

Torréfié par MOKXA

Torréfié par MOKXA

« Menthe Thé Vert »

Tisane des savanes

Lait de vache ou avoine

Au Milo – Chocolat malté