La suggestion

du mois

Nous proposons chaque mois un “plat suggestion” carné et végétarien.
Le thème des suggestions est choisi en fonction de dates clés survenu sur le même mois à différentes époques.

Septembre 2023
Thème: Roots

Beans Domoda & cornbread

Vous avez peut-être vu ou entendu parlé de la mini-série “Racines” ? Roots en anglais. Une saga afro-américaine qui débute avec le débarquement de l’esclavisé Kunta Kinté à Annapolis (Amérique du nord) le 29/09/1767. Sept générations plus tard, son descendant, le romancier Alexander Murray Palmer Haley (dit Alex Haley) décortique sa généalogie à partir des histoires familiales transmises oralement. Il parvient à remonter jusqu’au village d’où serait originaire Kunta Kinté : Juffureh dans l’actuelle Gambie 🇬🇲.
Le 29/09/1967, Alex Haley visite symboliquement le lieu de débarquement de son ancêtre. Le roman 📖 est un succès et le téléfilm 🎥 est diffusé dans plusieurs pays.
Mais, il y a un sacré mais… l’auteur reconnaît avoir copié 81 passages du romain “l’Africain” écrit par Harold Courlander (né le 19/09/1908).
Courlander est un romancier, folkloriste et anthropologue, expert des études sociales haïtiennes, des cultures africaines, caribéennes, afro-américaines et amérindiennes. Si cet embarrassant plagiat (réglé à l’amiable pour 650,000 USD) remet en question la biographie de Haley, il a créé un précédent. La démarche et le message de son œuvre sont devenues des références.
Donc, si vous n’avez pas lu “Racines”, pas grave, essayez “No home” de l’auteure ghanéenne 🇬🇭Yaa Gyasi (paru en 2016) un chef d’œuvre dans la même lignée (sans plagiat et bien documenté 😉)

👉🏾 Beans Domoda & cornbread
Le domoda est le plat national de la Gambie. Notre version est composée de tomate concentrée, carottes, haricots (cornilles et rouges), maïs, poivron rouge et de soumbala(1).
Le cornbread est un pain de maïs d’origine amérindienne. ce pain est étroitement lié à l’esclavage dans le sud des États-Unis d’Amérique. Un met populaire à Annapolis.

💚vegan: Lait d’amande dans le cornbread.
❤️carné: Effiloché de poulet dans le domoda. Lait + beurre + œuf dans le cornbread

(1)Soumbala = Epice à odeur forte, constituée à partir de la graine fermenté de Néré (Néré est un arbre)


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