La suggestion
du mois
Nous proposons chaque mois un “plat suggestion” carné et végétarien.
Le thème des suggestions est choisi en fonction de dates clés survenu sur le même mois à différentes époques.
NOVEMBRE 2026
Thème: Byenvini a zot danS l’aéroport Réunion-Roland-Garros
Rougail saucisse
Faites-vous partie des chanceux à avoir pris l’avion pour visiter l’île de la Réunion?
Historiquement, le premier à poser un appareil sur l’actuel DROM(1) est Marcel François Goulette le 26/11/1929. La compagnie locale: Réunion Air Service (RAS) est fondée en 1974. Elle devient Air Réunion en 1986, puis le 14/11/1990 prend le nom d’Air Austral et propose des vols sur l’Hexagone, Madagascar, l’Afrique du sud, les Comores, Mayotte, l’Île Maurice, les Seychelles, l’Allemagne, la Grande-Bretagne, l’Italie, le Portugal, l’Espagne et la Thaïlande (liste non-exhaustive).
La seconde piste de l’aéroport a été inaugurée le 26/11/1994. Elle permet aux avions d’effectuer des vols sans escale vers l’hexagone. Le même jour, le 26/11/1994, l’aérogare de la Réunion (code IATA RUN) est rebaptisé « Aéroport de la Réunion Roland Garros » du nom de l’aviateur né à la Réunion en 1888, décédé lors d’une bataille aérienne quelques semaines avant l’armistice du 11/11/1918. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, Eugène Adrien Roland Georges Garros n’était pas tennisman. Son super camarade de classe HEC(2) Émile Lesieur devenu président du Stade Français accepta de céder un terrain le 1/11/1927 pour la construction d’un complexe de tennis à la stricte condition que le lieu porte le nom de son ancien camarade de club. De la bromance est né le mythique stade Roland-Garros.
L’île intense a une réputation de modèle de cohabitation culturelle(3). En novembre, un symbole fort du vivre-ensemble réunionnais prend forme lors des festivités de Dipavali du 11 au 15/11/2026 à Saint-André. Une fête initialement célébrée par les engagés tamoules et indiens. L’engagisme à la Réunion fut officiellement suspendu le 11/11/1882. Certains réunionnais de culture chinoise fêtent les célibataires le 11/11, une date composée de quatre “1” symbolisant le célibat. Les cafres (afrodescendants) commémorent la révolte des esclaves africains de Saint-Leu qui eu lieu du 5 au 8/11/1811. Sans transition, maintenant, on passe à table !
👉🏾 Rougail saucisse
Le plat phare de l’île ! Sauce tomate, épices curry, oignons, riz blanc + haricots, oignon, ail, thym, curcuma +pâte piment +2cl de rhum
Notre poule au Pô : céleri, carottes, navet, gombo, soumbala, gingembre, piment, djakatou, oignons.
💚vegan: saucisse de seitan fumée (gluten)
❤️carné: saucisse fumée de volaille
(1) DROM: Département et Région d’Outre-Mer
(2) HEC : Ecole des Hautes Etudes Commerciales de Paris.
(3) Cohabitation culturelle : désigne la capacité de plusieurs groupes ou communautés d’origines, de langues ou de traditions différentes à vivre ensemble sur un même territoire dans le respect mutuel de leurs identités
OCTOBRE 2026
Thème: Sankara, architecte de l’intégrité
Gnonkon & poule au pô
Du 1er au 25/10/2026 se tiendront les journées de l’architecture dans une cinquantaine de villes dont Strasbourg. L’occasion pour nous de mettre en lumière Diébédo Francis Kéré: le premier architecte africain à obtenir le prix Pritzker en 2022(1). Selon ses pairs(2), il « émancipe et transforme des communautés par le biais de l’architecture » à l’instar de son feu compatriote Thomas Sankara, les œuvres de Kéré respirent l’intégrité.
Sankara a pris la tête de la Haute Volta en 1983 puis l’a baptisé Burkina Faso (BF), qui signifie pays des gens intègres. Ce militaire instruit, dérangeait par son franc-parler, ses réformes révolutionnaires, sa lute contre la corruption, son avant-gardisme afro-féministe, son pro-panafricanisme et ses prises de décisions anti-impérialistes. Du 8 au 10/10/1987, sous son impulsion est organisée à Ouagadougou, la conférence panafricaine anti-apartheid Bambata(3). Ses ambitions pour le BF s’éteindront avec son assassinat le 15/10/1987(4). Son bras droit Blaise Compaoré s’octroie la présidence du BF durant 27 ans, puis sera chassé par le peuple le 31/10/2014. Ce n’est que le 11/10/2021 que s’est ouvert le procès de l’assassinat de Thomas Sankara devant le tribunal militaire de Ouagadougou(5). Après un énième coup d’Etat, le BF est dirigé par le capitaine Ibrahim Traoré depuis le 30/09/2022. Si à première vue, il rappelle Sankara, on se donne le mois pour mieux découvrir l’homme et ses réformes.
Comme le Ché Guevara (décédé le 9/10/1967 en Bolivie), Sankara est un symbole rebelle polarisant, un idéaliste dont la figure se décline progressivement en produit de culture de masse parfois détaché de son engagement d’origine(7).
👉🏾 Gnonkon & poule au pô
Falafel burkinabé cuit à la vapeur. Notre version est faite de semoule de maïs, d’arachide et les traditionnelles feuilles de haricots, sont remplacées par des jeunes pousses d’épinards et des brèdes mafane(6)
Notre poule au Pô : céleri, carottes, navet, gombo, soumbala, gingembre, piment, djakatou, oignons.
💚vegan: pois-de-terre + champignons
❤️carné: poulet
(1) Le prix Pritzker est la plus haute distinction en architecture. Parmi ses autres nombreuses distinctions: Prix Aga Khan Award for Architecture pour l’École primaire de Gando (3/10/2004). Prix Global Holcim Awards Gold 2012 (11/10/2012) . Praemium Imperiale (18/10/2023)
(2) Malgré son succès, M. Kéré persiste à travailler dans des pays marginalisés, où les contraintes et les difficultés sont nombreuses et où l’architecture et les infrastructures sont absentes. « Tout le monde mérite la qualité, tout le monde mérite le luxe et tout le monde mérite le confort, affirme Diébédo Francis Kéré. Ce n’est pas parce qu’on est riche qu’il faut gâcher des matériaux. Ce n’est pas parce qu’on est pauvre que l’on ne doit pas essayer de créer de la qualité » Francis Kéré.
(3) La conférence panafricaine anti-apartheid Bambata: Elle réunissait des représentants de 29 pays et 40 organisations afin de structurer et dynamiser la lutte internationale contre le régime ségrégationniste de l’apartheid en Afrique du Sud.
(4) L’engrenage de son sort a été scellé par le président de la Côte d’Ivoire Félix Houphouët-Boigny et l’exécution ordonnée par le bras droit de Sankara lui même: Blaise Compaoré. Lors de l’insurrection populaire de 2014, il parvient à fuir pour Abidjan avec l’aide des militaires français
(5) Procès qui se tiendra 34 ans après le décès de Sankara. Parmi les coupables par contumace figurait Blaise Compaoré (enfin !)
(6) Les brèdes sont un clin d’oeil aux trois années de Thomas Sankara à l’académie militaire d’Antsirabe de Madagascar et y aurait eu son éveil politique.
Thomas Sankara a été brièvement formé à l’ETAP (École des troupes aéroportées) de Pau en 1974. D’où le choix de la poule au pot béarnaise et “Pô” est le nom du camp militaire burkinabé où Sankara fut le premier commandant en 1976.
(7) Comme certains projets immobiliers beaux de l’extérieur mais mal pensé pour le quotidien des habitants.
